nog 2 dagen en 10 uur


Schorseneren



Schorseneren

van: Seizoensmaak

Categorie:
Wortel en knol
Herkomst:
Eigen productie
Houdbaarheid:
4 dagen

€ 1,63 / 750 g (€ 2,17 / kg)

€ 8,16 / 5 kg (€ 1,63 / kg)


Eenmaal geschild lijkt een schorseneer op asperge, want de wortel is nu mooi wit. Leg de schorseneren direct na het schillen in een bodempje water en een scheutje azijn om mooi wit te houden en oxidat ... ie te voorkomen. Om darmkrampen te vermijden kook je schorseneren best als volgt. Doe er water op, en van zo gauw het kookt, giet je het water af. Doe er dan vers water op en laat koken tot ze beetgaar zijn. Daarna kan je ze in een kaassausje doen. Ook heerlijk in een gratin, soep, tagliatelli, salade, ...
Schorseneren bevatten inuline (een poly-sacharide) en hebben een hoog fosfor- en ijzergehalte.
Meer lezen





De producent

Seizoensmaak



Al 3 generaties kweekt men groenten op de boerderij gelegen in Londerzeel. Sinds 1985 baat Jan Van Buggenhout het tuinbouwbedrijf uit. In 2014 is de derde generatie: Matthias, de oudste zoon, mee in het bedrijf gestapt. Omdat we niet wouden meegaan in de agro-industrie kweken we sinds enkele jaren meer soorten groenten en kleinschalig. Daarom verkopen we ook meer via de korte keten, o.a. thuisverkoop. De laatste jaren gingen we terug naar de essentie: smaakvolle groenten kweken! Sinds enkele jaren kweken we verschillende soorten groenten en aardbeien op een oppervlakte van 4 ha. Één van onze zomerse topproducten zijn de vollegrondstomaten uit onze plastic serre. We kweken ook vergeten groenten zoals: aardpeer, warmoes, schorseneer, rode biet, koolrabi en pastinaak. Al onze producten worden in vollegrond gekweekt. Al onze producten zijn gekweekt met respect voor de natuur.



Contactgegevens
Matthias Van Buggenhout
seizoensmaak@gmail.com
http://www.seizoensmaak.be


Seizoensmaak